CHẤT LƯỢNG NƯỚC SỬ DỤNG TRONG ĂN UỐNG

Trong cuộc sống hằng ngày, nước là điều không thể thiếu. Con người sử dụng nước để uống, để nấu ăn,…bằng cảm quan ta có thể thấy nước không màu không mùi không vị. Nhưng như vậy chất lượng nước như thế nào, có phải nước không chứa thành phần gì trong đó hay không? Nếu có thì các thành phần ấy có thể là gì, có ảnh hưởng đến sức khỏe con người hay không? Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu về vấn này nhé!

Nước dùng tinh khiết dùng để uống – nguồn internet

Nguồn cung cấp nước:

Hằng ngày, chúng ta sử dụng nước với nhiều mục đích khác nhau: để uống, nấu ăn, tắm giặt,…Nguồn nước này được cung cấp bởi các công ty cấp thoát nước. Riêng với nước dùng để nấu ăn, đặc biệt là để uống thì có một số gia đình cẩn thận hơn sử dụng nước được trải qua thêm 1 máy lọc nước để tăng độ sạch.

Ngoài ra, con người còn sử dụng các loại nước đóng chai, đóng bình, được cung cấp bởi các công ty khai thác nước ngầm và xử lý trước khi đến tay người dùng.

Tuy nhiên, vẫn còn một số khu vực vùng sâu vùng xa, các công ty cấp thoát nước vẫn chưa dẫn nước lên đến, thì nguồn cung cấp nước cho con người sẽ là các giếng khoan (nước ngầm), các con sông, con suối,…

Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng nước dùng để ăn và uống:

Lâu nay, chúng ra đưa nước vào cơ thể, đôi khi chúng ta cảm thấy nước có mùi, nước có màu lạ, chúng ta kết luận rằng đấy là nước bẩn, nước không hợp vệ sinh. Qua đó ta có thể thấy để đánh giá được chất lượng nước đầu tiên sẽ làm cảm quan của con người, cảm quan đó sẽ là màu sẽ làm mùi, độ đục của nước,…

Nước sử dụng bị nhiễm bẩn có thể nhận biết bằng cảm quan – nguồn internet

Sâu xa hơn, chúng ta sẽ tìm hiểu nguyên nhân làm cho nước có mùi nước có màu, gây nên các cảm quan không tốt đó. Nguyên nhân ấy có thể là: các hợp chất vô cơ chứa trong nước (các ion kim loại, amoni, Xianua,…), các hợp chất hữu cơ (nhóm akyl clo hóa, hydrocacbon thơm-Hợp chất hữu cơ chứa vòng benzen, nhóm chất hữu cơ phức tạp,…), các vi sinh vật trong nước,…

QCVN 01:2009/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống.

Với những nguyên nhân đề cập ở trên, các chất gây ô nhiễm hoàn toàn có thể hòa tan vào trong nước. Tuy nhiên, khi nồng độ các chất gây ô nhiễm ở mức thấp, con người không thể phát hiện nó bằng cảm quan. Với mức độ ô nhiễm không gay hại với con người thì cơ thể con người sẽ tự đào thải ra. Vậy mức độ nào sẽ gây hại cho sức khỏe con người? Để mọi người biết được về mức độ ô nhiễm trong nước ăn uống, Bộ Y Tế đã ban hành QCVN 01:2009 để quy định mức ô nhiễm tối đa của các chỉ tiêu ô nhiễm trong nước ăn uống.

Nguồn QCVN 01:2009/BYT – ngoài ra còn nhiều chỉ tiêu khác.

Các chất có chứa Nitrit và Nitrat đều có khả năng tạo methaemoglobin. Do vậy, trong trường hợp các chất này đồng thời có mặt trong nước ăn uống thì tỷ lệ nồng độ (C) của mỗi chất so với giới hạn tối đa (GHTĐ) của chúng không được lớn hơn 1 và được tính theo công thức sau:
Cnitrat/GHTĐ nitrat + Cnitrit/GHTĐnitrit ≤ 1

Chế độ giám sát chất lượng nước đối với các đơn vị cung cấp:

Các công việc giám sát này được thực hiện trước khi đưa nguồn nước vào sử dụng và được chia làm 3 cấp A, B và C

Giám sát mức độ A

• Xét nghiệm ít nhất 01 lần/01 tuần do cơ sở cung cấp nước thực hiện;
• Kiểm tra, giám sát, xét nghiệm ít nhất 01 lần/01 tháng do các cơ quan có thẩm quyền thực hiện.

Giám sát mức độ B

• Xét nghiệm ít nhất 01 lần/06 tháng do cơ sở cung cấp nước thực hiện;
• Kiểm tra, giám sát, xét nghiệm ít nhất 01 lần/06 tháng do cơ quan có thẩm quyền thực hiện.

Giám sát mức độ C

• Xét nghiệm ít nhất 01 lần/02 năm do cơ sở cung cấp nước thực hiện;
• Kiểm tra, giám sát, xét nghiệm ít nhất 01 lần/02 năm do cơ quan có thẩm quyền thực hiện.

Giám sát đột xuất:

Các trường hợp phải thực hiện giám sát đột xuất:

• Khi kết quả kiểm tra vệ sinh nguồn nước hoặc điều tra dịch tễ cho thấynguồn nước có nguy cơ bị ô nhiễm.
• Khi xảy ra sự cố môi trường có thể ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh nguồn nước;
• Khi có các yêu cầu đặc biệt khác.

Các tổ chức có trách nhiệm thực hiện các giám sát trên:

• Cơ sở cung cấp nước
• Sở Y Tế các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương
• Bộ Y Tế

Trong trường hợp các quy định tại Quy chuẩn này có sự thay đổi, bổ sung hoặc thay thế thì thực hiện theo quy định văn bản mới do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành. – Nguồn tham khảo: QCVN 01:2009/BYT

Tại sao nước ăn uống có thể bị ô nhiễm:

Nước ăn uống hầu hết là được cung cấp bởi các nhà máy cấp thoát nước. Các nhà máy này thường sẽ lấy nước từ các con sông (nước mặt) hoặc nguồn nước ngầm. Nếu các nguồn nước ban đầu này bị ô nhiễm, mà quá trình xử lý của các nhà máy nước lại không đạt chuẩn thì chất ô nhiễm hoàn toàn có thể đi vào nước ăn uống sinh hoạt của con người hằng ngày.

Nguyên nhân gây ô nhiễm nước có mọi người có thể tham khảo ở link sau: https://tincay.com/o-nhiem-nuoc-va-cac-nguon-gay-o-nhiem/

Công Ty Tin Cậy chúng tôi chuyên cung cấp các thiết bị, vật tư cho ngành xử lý nước:

1. Bút đo pH nước HI98107: 

Bút có chức năng kiểm nhanh pH và nhiệt độ của nước.

2. Máy đo đa chỉ tiêu nước: 

Máy giúp kiểm tra nhanh các chỉ tiêu pH/mV/Độ dẫn/TDS/Độ Mặn/Oxy hòa tan/Nhiệt độ

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TIN CẬY

Địa chỉ: Số 4, Đường số 3, Khu Dân Cư Vạn Phúc, P.Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức,Tp.HCM

Điện thoại: (028) 2253 3535    Mobile:  0903 908 671 – 0933 015 035

Email: tincay@tincay.com; nguyenle@tincay.com