Các Chất Tăng Trọng, Tạo Nạc Trong Chăn Nuôi

Sử dụng chất tăng trọng, tạo nạc trong chăn nuôi từ lâu đã là vấn đề gây nhức nhối trong dư luận. Tuy nhiên, vì lợi nhuận trước mắt mà những người kinh doanh, chăn nuôi vẫn cố tình lén lút sử dụng, gây nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Tình trạng sử dụng chất tăng trọng, tạo nạc

Gần đây Công ty Tin Cậy chúng tôi nhận được rất nhiều cuộc điện thoại gọi đến tư vấn về việc phát hiện các sản phẩm của họ có bị nhiễm chất cấm, chất tăng trọng không, dấu hiệu nào cũng như biện pháp để phòng tránh mua phải sản phẩm đã dính chất cấm,…

Ở chuyên đề giải đáp thắc mắc Khách hàng tuần này, Tin Cậy xin thông tin đến bà con “ Vấn nạn khi ăn phải thực phẩm có chứa chất cấm và Biện pháp phòng tránh”…

Chất tăng trọng hay chất tạo nạc là một hợp chất hóa học thuộc họ β- agonist được xếp vào loại chất độc cấm sử dụng trong chăn nuôi trên toàn thế giới.

Trong danh sách 22 chất cấm kinh doanh, nhập khẩu, sản xuất và sử dụng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm tại Việt Nam thì 3 chất là Salbutamol, Clenbuterol và Ractopamine được sử dụng nhiều nhất.

Trong chăn nuôi (nhất là chăn nuôi heo), 3 chất Salbutamol, Clenbuterol, Ractopamin sẽ giúp heo mau lớn, chuyển hóa làm tiêu mỡ, tăng khối lượng cơ (tăng lượng nạc), thịt có màu đỏ bắt mắt.

Còn đối với người khi sử dụng thịt heo có chứa chất tạo nạc sẽ có các triệu chứng như: tim đập nhanh, tăng – hạ huyết áp, run tay chân, buồn nôn, đau nhức các cơ, nhiễm trùng đường hô hấp.

Đặc biệt, người sử dụng thịt heo có chứa chất Clenbuterol về lâu dài có thể biến chứng gây ung thư. Đồng thời cũng gây tổn hại cho hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, thậm chí gây chết người.

Trong số 6 mẫu thức ăn được xét nghiệm thì có tới 4 mẫu bị nhiễm khuẩn S.Aureus vượt ngưỡng cho phép. Đặc biệt trong món thịt gà xé phay, loại khuẩn…)

Cách nhận biết thịt có chứa chất tăng trọng

Thật không dễ để nhận biết loại thịt này. Tuy nhiên, các bà nội trợ vẫn có thể chọn được những miếng thịt ngon thông qua cảm quan bề ngoài.

• Thịt quá nạc, màu đỏ tươi:

Khi người chăn nuôi sử dụng thuốc tăng trọng clenbuterol sẽ khiến cơ của lợn phát triển nhanh, đùi to, vai u, có rất nhiều thịt nạc và màu sắc đỏ tươi. Nếu thường xuyên ăn phải thịt lợn nuôi tăng trọng này sẽ khiến bị rối loạn nhịp tim, tổn thương tế bào cơ tim, tăng huyết áp và có thể gây đột biến tế bào, tạo điều kiện phát triển các khối u ác tính.

• Thịt không đàn hồi:

Thông thường, miếng thịt lợn ngon có màng ngoài khô, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo thành vết lõm, nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Ngoài ra, miếng thịt còn có các thớ thịt mịn đều. Không nên lựa chọn những miếng thịt không có độ dẻo dính, đàn hồi.

Khi thái thịt, hễ thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt cần phải loại bỏ ngay, không nên tiếp tục chế biến vì thực phẩm này đã bị nhiễm kén sán. Người tiêu dùng cần nhận biết các dấu hiệu thịt lợn được nuôi tăng trọng.

• Có mùi thuốc kháng sinh:

Nếu lợn được người chăn nuôi cho ăn kháng sinh (một trong những biện pháp giúp lợn tăng trọng) thì khi nấu, thịt lợn có tồn dư kháng sinh sẽ bốc hơi lên mùi thuốc kháng sinh. Trong trường hợp này, người tiêu dùng nên bỏ, không nên tiếc của kẻo rước bệnh vào thân.
Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng nên mua thịt lợn có dấu kiểm dịch thú y vì thực phẩm này đã được cơ quan chức năng kiểm tra đảm bảo thực phẩm sạch.

Đó là các phương pháp cảm quan bên ngoài, Tin Cậy cung cấp Test kit cho Quý Khách hàng, vừa cho kết quả nhanh, lại chính xác, mang lại sự yên tâm tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Các loại Test kit tiêu biểu

Kit kiểm tra Hooc môn tăng trọng Salbutamol

Là dụng cụ thử nghiệm theo phương pháp sắc ký miễn dịch cạnh tranh, dùng để phát hiện bán định lượng chất tăng trọng Salbutamol trong mẫu nước tiểu, thịt, thức ăn chăn nuôi, …
Giới hạn phát hiện: 3ppb, 10ppb
Thời gian thử nghiệm: 5 – 10 phút

Kít kiểm tra nhanh chất tăng trọng Clenbuterol.

Là dụng cụ thử nghiệm theo phương pháp sắc ký miễn dịch cạnh tranh, dùng để phát hiện bán định lượng chất tăng trọng Clenbuterol trong mẫu nước tiểu, thịt, thức ăn chăn nuôi, …

Giới hạn phát hiện: 1ppb, 3ppb
Thời gian thử nghiệm: 5 – 10 phút

Kit kiểm tra nhanh chất tăng trọng Ractopamin

Là dụng cụ thử nghiệm theo phương pháp sắc ký miễn dịch cạnh tranh. Dùng để phát hiện bán định lượng chất tăng trọng Ractopamin trong mẫu nước tiểu, thịt, thức ăn chăn nuôi, …

Thời gian thử nghiệm: 5 – 10 phút

Quy cách: 20 kit/ hộp
Giới hạn phát hiện: 3ppb, 10ppb

Quy trình thử

• Mẫu thử nước tiểu

Thu thập khoảng 20ml nước tiểu cho vào một ống ly tâm khô, sạch. Nước tiểu có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở 4 ℃ trong ngắn hạn, nhưng nên tránh bị ô nhiễm.

Nếu có kết tủa hoặc bị đục trong nước tiểu, xin ly tâm trước khi thử nghiệm. Sau đó tiến hành kiểm tra.

• Mẫu thử mô thịt

Lấy mẫu mô thịt. Cân 4,0 g mẫu thịt nạc đã xay nhuyễn vào một ống ly tâm 15 ml. Đặt ống ly tâm này vào nước sôi trong 10 phút để thịt co lại. Để nguội dịch chiết thu được.

Dùng pipet 0,2ml lấy 5 giọt dung dịch đệm cho vào ống ly tâm 1,5ml.

Nhỏ 5 giọt chất lỏng chiết xuất ra trong ống 15ml cho vào ống ly tâm 1,5 ml có dung dịch đệm. Trộn đều hổn hợp. Sau đó tiến hành kiểm tra.

• Mẫu thử Thức ăn gia súc

Xay mẫu cho đến khi kích thước mẫu nhỏ như bột cà phê hòa tan (50% lọt qua sàng rây 20). Cho 1 gr mẫu vào ống ly tâm (15 mL). Thêm 3 ml dung dịch đệm vào ống ly tâm. Đậy nắp ống, lắc trong 5 phút. Ly tâm với tốc độ 7000 rpm trong 1 phút. Lấy dịch trong ở phía trên bề mặt. Sau đó tiến hành kiểm tra.

Chú ý: Nếu có lớp chất béo, chỉ cần đưa pipette qua các lớp chất béo và thu pha lỏng để thực hiện thử nghiệm.

Tiến hành kiểm tra

• Lấy que thử ra khỏi túi và đặt nằm ngang.
• Nhỏ từ từ 3 giọt mẫu chiết xuất vào hố mẫu xét nghiệm.
• Diễn giải kết quả trong 5 – 10phút. Kết quả sau 10 phút được coi là không hợp lệ.

Diễn giải kết quả

Dương tính: Chỉ có vạch C hiện màu rõ ràng cho thấy một kếtquả dương tính. Kết luận nồng độ Salbutamol 3ppb,  trong mẫu hoặc lớn hơn.

Âm tính: Cả 2 vạch C và T hiện màu.

Không hợp lệ: Vạch C không hiện màu, cho dù vạch T có hiện màu  hay không.

Với những chia sẻ trên, Tin Cậy hi vọng Quý Khách hàng sẽ yên tâm hơn cũng như Sức khỏe được đảm bảo hơn khi đã có kiến thức cũng như phương pháp Test nhanh thực phảm có dính chất cấm không.

Hẹn gặp lại Quý Bà con ở chuyên đề “An toàn thực phẩm” kỳ sau nhé!!!.

Mọi thắc mắc về “Các chất tăng trọng, tạo nạc trong chăn nuôi”, xin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TIN CẬY

Địa chỉ: Số 4, Đường số 3, KDC Vạn Phúc, P Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại: (028) 2253 3535 – 0358 871 302 – 0902 671 281 – 0902 701 278 – 0903 908 671

Email: kinhdoanh@tincay.com; tincaygroup@gmail.com, tincay@tincay.com

Website: tincay.com | thuysantincay.com | nongnhan.com