Chitosan Và Những Ứng Dụng Trên Cả Tuyệt Vời

Chitosan và chitin có nguồn gốc từ vỏ của các loài giáp xác như tôm, cua,… Ở Việt Nam, giáp xác là nguồn nguyên liệu dồi dào chiếm 1/3 tổng sản lượng nguyên liệu thuỷ sản.

Trong công nghiệp chế biến thuỷ sản xuất khẩu, tỷ lệ cơ cơ cấu mặt hàng đông lạnh giáp xác chiếm từ 70 – 80% công suất chế biến. Việc sản xuất Chitosan có nguồn gốc từ vỏ tôm mang lại hiệu quả kinh tế cao và góp phần giải quyết lượng rác thải lớn trong ngành thực phẩm.

Sản xuất Chitosan giúp giảm tải rác thải cho ngành Thuỷ sản

1. Chitosan sử dụng trong thực phẩm chức năng

Chitosan có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Nếu sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung 4% Chitosan thì lượng cholesterol trong máu giảm đi đáng kể chỉ sau 2 tuần. Ngoài ra Chitosan còn xem là chất chống tụ đông máu. Chính nhờ đặc điểm quan trọng này mà nó được ứng dụng trong sản phẩm thực phẩm chức năng.

2. Thu hồi protein

Whey được coi là chất thải của công nghiệp sản xuất pho-mát, nó chứa hàm lượng lớn lactose và protein ở dạng hoà tan. Nếu thải trực tiếp ra ngoài sẽ gây ô nhiễm môi trường, còn nếu xử lý nước thải thì tốn kém trong vận hành hệ thống mà hiệu quả kinh tế không cao. Việc thu hồi protein trong whey được xem là biện pháp làm tăng hiệu quả kinh tế của sản xuất pho – mát.

3. Ứng dụng làm màng bao (bảo quản hoa quả, thực phẩm)

Lớp màng không độc bao quanh bên ngoài toàn bộ hoa quả và thực phẩm nhằm hạn chế sự phát triển của vi sinh vật trên bề mặt. Một nguyên nhân chính gây thối hỏng thực phẩm. Thí nghiệm đã chỉ ra một quả táo được nhúng hoặc phun bởi màng Chitosan có thể giữ độ tươi hơn 6 tháng và độ acid trong khoảng 250 ngày nếu ở điều kiện bảo quản lạnh.

Màng Chitosan mang lại cho quả độ bóng sáng cho quả nhưng trong và không bị nhớt khi cầm. Chúng dễ dàng bị rửa với nước. Nấm là thủ phạm gây dễ thối quả nhất và trong khi đó đặc tính của Chitosan là kháng nấm. Một vài loại quả thường được bảo quản bằng màng Chitosan như: mân, đào, táo, lê, măng tây, cam, quýt, bưởi.

Chế Phẩm Chitosan Dạng Bột

Quy cách: Gói 1Kg (xem thêm tại đây)

Chế Phẩm Chitosan Dạng Lỏng 5%

Quy cách: 1 lít, 5 lít, 20 lít (xem thêm tại đây)

Ứng dụng trong nhiều ngành nghề khác nhau

Y dược
- Là thành phần chính của thuốc bổ khớp Glucosamin, hiện nước ta chưa sản xuất được mà phải nhập khẩu
- Chỉ phẫu thuật tự hoại
- Da nhân tạo
- Kem chống khô da
- Dùng bào chế dược phẩm
- Thuốc giảm béo
Trong công nghiệp
- Vải col dùng cho may mặc
- Vải chịu nhiệt, chống thấm
- Vải Chitosan dùng may quần áo diệt khuẩn y tế
- Tăng độ bền của giấy
- Ứng dụng trong sơn chống thấm và chống mốc
- Dùng làm mực in cao cấp trong công nghệ in
Nông nghiệp
- Bảo quản quả, hạt giống mang lại hiệu quả cao
- Thành phần chính của một số thuốc trừ nấm (đạo ôn, khô vằn,…)
- Có tác dụng như một chất kích thích tăng trưởng cho cây trồng.

Ứng dụng rộng rãi trong đa dạng ngành nghề

Hiện nay nước ta và các nước trên thế giới đã nhận ra sự ưu việt và những ứng dụng to lớn của Chitosan đối với đa dạng các ngành nghề. Chính vì vậy việc nghiên cứu và sản xuất ngày càng được chú trọng